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Confiserie

Automatisation et technologie pour l'industrie de la confiserie

La production de confiseries nécessite des systèmes avancés pour la gestion des matières premières et le contrôle précis des processus de production. PiovanGroup fournit des solutions complètes et personnalisées pour automatiser et optimiser chaque étape de la production, de la gestion des ingrédients au produit final, en mettant l'accent sur la précision du dosage et du processus.

 

Systèmes d'automatisation conçus pour la production de confiseries

Les systèmes de transport pneumatique pour les poudres alimentaires sont conçus pour manipuler avec précaution le sucre, le sucre en poudre, l'amidon, les arômes, les épaississants et d'autres ingrédients en poudre, dans le but clairement établi de ne pas endommager le produit (product care). Les courbes douces et la technologie de manipulation délicate préservent les caractéristiques originales des matières premières.

Les systèmes sont équipés de solutions techniques de pointe pour empêcher la dispersion de poussière dans l'environnement, telles que des tonneaux de collecte hermétiques et des systèmes d’isolement dédiés, garantissant ainsi une propreté maximale des environnements de production et la sécurité des opérateurs.

Le groupe propose également des systèmes complets de transformation du sucre cristallin en sucre en poudre, intégrant les meilleures technologies de broyage disponibles sur le marché dans des solutions automatisées clés en main, avec des systèmes de transport, de stockage et de dosage.

De plus, le système de traitement des liquides, tels que les colorants et les arômes, est conçu pour garantir le meilleur traitement thermique et un contrôle maximal des températures et de la viscosité tout au long du processus de production.

En outre, PiovanGroup agit en tant que Maître d’oeuvre et intégrateur de systèmes, en s'appuyant sur des capacités d'automatisation avancées et intégrées en interne qui permettent un contrôle précis des recettes et une surveillance du processus en temps réel grâce à des interfaces intuitives, répondant ainsi aux exigences spécifiques de l'industrie de la confiserie.

 

PRÉCISION ET PERSONNALISATION
UNE EXPERTISE COMPLÈTE
MANIPULATION DELICATE

La sécurité est assurée par des certifications ATEX et une conception technique axée sur la protection de l'opérateur.

Les solutions de stockage comprennent des silos en acier inoxydable certifiés ATEX et des stations de vidange de big-bags dotées de systèmes de sécurité bi-manuels. Pour la manipulation des liquides, les solutions du groupe comprennent des dissolveurs pour les mélanges de colorants, des réservoirs thermoconditionnés et des pompes spécifiques pour différentes viscosités, avec des tuyauteries chauffées et des systèmes de recirculation optimisés.

Refroidissement de la farine

Refroidissement de la farine

REFROIDI À L'AIR POUR UNE SÉCURITÉ MAXIMALE
Le refroidissement de la farine est l'un des processus les plus importants lorsqu'il s'agit de manipuler des ingrédients en poudre et en particulier des produits tels que des biscuits, des brioches ou d'autres produits de boulangerie.  

Tamisage

Tamisage

DES TAMIS ROBUSTES, EFFICACES ET FACILES À INSPECTER
Le tamisage industriel des ingrédients alimentaires est essentiel pour garantir la qualité du produit fini. Ce processus permet de garantir la taille correcte du produit en transit et d'éliminer les contaminants ou les impuretés plus grandes que le tamis du tambour lui-même.

Dosage

Dosage

UN DOSAGE PRÉCIS ET UN NETTOYAGE FACILE
Dans les processus de manipulation des ingrédients alimentaires, le dosage précis des poudres et des produits granulaires est essentiel. PiovanGroup conçoit une gamme de doseurs à perte de poids qui garantissent une précision de dosage absolue grâce à un arc sphérique. Ces machines de dosage fournissent, en se référant à la recette correspondante, la quantité correcte de matière première qui peut être mélangée ou directement déversée dans les machines d'exploitation primaires. Il est également possible de créer un prémélange entre différents ingrédients, grâce au dosage en continu.

Supervision et contrôle des processus

Supervision et contrôle des processus

SYSTÈMES DE GESTION ET DE SUPERVISION DES INSTALLATIONS
Comme dans d'autres secteurs industriels, ainsi que dans le secteur alimentaire, pour garantir une efficacité maximale de la production, il est nécessaire d'avoir un contrôle complet du processus, dans toutes ses phases.

Déshumidification

Déshumidification

DE L'AIR PROPRE ET SEC POUR LA PRODUCTION ALIMENTAIRE
Dans l'industrie alimentaire, le contrôle permanent du taux d'humidité relative de l'air est essentiel pour garantir la meilleure qualité du produit fini. La déshumidification de l'air ambiant avec le plus haut degré d'hygiène est cruciale pour le transport et le stockage d'ingrédients tels que la farine, le cacao, le lait et les arômes. En ce qui concerne les substances hygroscopiques, il est essentiel que l'humidité du produit soit conforme aux exigences de la production, quelles que soient les conditions environnementales.

Transport

Transport

TRANSPORT DE PHASES DENSES ET DILUÉES AVEC OPTIONS DE PRÉ-MÉLANGE
Les systèmes de transport industriel du groupe Piovan sont développés conformément aux normes de conception technique pour un processus hygiénique et sûr. Ces solutions sont spécifiquement conçues et fabriquées pour la manipulation de poudres alimentaires et de liquides visqueux, notamment la farine, le sucre, le cacao, le miel, l'amidon et les inclusions. En particulier, les systèmes de transport du groupe permettent également de pré-mélanger les ingrédients pendant leur manipulation.

Mélange

Mélange

POUR LA PRÉPARATION DE CRÈMES ET DE CARAMELS
Dans l'industrie alimentaire, le processus de mélange et de préparation de produits tels que les crèmes et le caramel nécessite des machines conçues avec soin et expérience. Le Groupe Piovan conçoit et fabrique des préparateurs spécifiques pour la production de produits tels que les crèmes et le caramel, adaptés aux poudres, aux liquides et aux graisses.  

Manipulation du sucre

Manipulation du sucre

DES SOLUTIONS SPÉCIFIQUES POUR LE TRANSPORT ET LE STOCKAGE DU SUCRE
Le groupe Piovan propose des solutions spécifiques pour la gestion et le traitement des produits hygroscopiques tels que le sucre. Plus précisément, il conçoit et fabrique des machines pour le séchage de l’air ambiant, le transport, le broyage, le stockage et le dosage.
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