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Gaufrettes & Snacks

Expérience consolidée dans la formulation de différentes recettes de pâtes  

La répétabilité des caractéristiques de la pâte des gaufrettes et des snacks tout au long de l’année et dans des zones géographiques différentes est d’une importance fondamentale. Mais de légères variations dans la composition des farines ou des différences de température externe pourraient compromettre la qualité du produit fini. De plus, les changements de recette fréquents, avec des ingrédients différents selon le type de pâte à produire, multiplient les opérations de nettoyage nécessaires sur les machines.

Le Groupe Piovan offre des solutions qui garantissent la répétabilité des caractéristiques du produit final tout au long de l’année grâce à une précision et une flexibilité maximales. En effet, les installations peuvent être réalisées avec un dosage gravimétrique à perte de poids, pour lequel chaque doseur est consacré à un seul ingrédient. Cette technologie permet un dosage précis quelles que soient les conditions de travail. L’ajout individuel des ingrédients à la pâte liquide en formation, dans l’ordre correct et de manière contrôlée, garantit la meilleure qualité du produit final. Piovan fournit également la possibilité de pré-mélanger les ingrédients avant de les dissoudre à l’intérieur de la pâte. Un processus de dosage correct réduit fortement la nécessité de nettoyer les machines de la ligne de production. Les unités de dosage du Groupe sont dans tous les cas conçues pour être nettoyées avec une grande facilité, sans devoir recourir à l’assistance technique.

La connaissance approfondie de tous les processus et une solide expérience, couplées avec un service d'assistance technique bien diffusé, permettent au Groupe Piovan de garantir une disponibilité constante pour le client, au niveau mondial.

PRÉCISION
FLEXIBILITÉ
PROPRETÉ
Stockage, transport, dosage à perte de poids et mélange, ce ne sont que quelques unes des phases du traitement des ingrédients alimentaires pour lesquelles Penta et Fea, les sociétés du Groupe Piovan, spécialisées en systèmes d’automatisation pour la transformation des ingrédients alimentaires, sont en mesure d’intervenir.

Refroidissement de la farine

Revêtement électrostatique

Revêtement électrostatique

REVÊTEMENT UNIFORME PAR CHARGE ÉLECTROSTATIQUE
Le groupe Piovan a breveté la dépose électrostatique, une technologie de pointe pour l'application de poudres alimentaires sur les produits sucrés et salés. Cette technologie garantit une adhérence maximale et une application uniforme des poudres et des particules sur toutes les faces du produit.

Tamisage

Tamisage

DES TAMIS ROBUSTES, EFFICACES ET FACILES À INSPECTER
Le tamisage industriel des ingrédients alimentaires est essentiel pour garantir la qualité du produit fini. Ce processus permet de garantir la taille correcte du produit en transit et d'éliminer les contaminants ou les impuretés plus grandes que le tamis du tambour lui-même.

Dosage

Dosage

UN DOSAGE PRÉCIS ET UN NETTOYAGE FACILE
Dans les processus de manipulation des ingrédients alimentaires, le dosage précis des poudres et des produits granulaires est essentiel. PiovanGroup conçoit une gamme de doseurs à perte de poids qui garantissent une précision de dosage absolue grâce à un arc sphérique. Ces machines de dosage fournissent, en se référant à la recette correspondante, la quantité correcte de matière première qui peut être mélangée ou directement déversée dans les machines d'exploitation primaires. Il est également possible de créer un prémélange entre différents ingrédients, grâce au dosage en continu.

Supervision et contrôle des processus

Supervision et contrôle des processus

SYSTÈMES DE GESTION ET DE SUPERVISION DES INSTALLATIONS
Comme dans d'autres secteurs industriels, ainsi que dans le secteur alimentaire, pour garantir une efficacité maximale de la production, il est nécessaire d'avoir un contrôle complet du processus, dans toutes ses phases.

Déshumidification

Déshumidification

DE L'AIR PROPRE ET SEC POUR LA PRODUCTION ALIMENTAIRE
Dans l'industrie alimentaire, le contrôle permanent du taux d'humidité relative de l'air est essentiel pour garantir la meilleure qualité du produit fini. La déshumidification de l'air ambiant avec le plus haut degré d'hygiène est cruciale pour le transport et le stockage d'ingrédients tels que la farine, le cacao, le lait et les arômes. En ce qui concerne les substances hygroscopiques, il est essentiel que l'humidité du produit soit conforme aux exigences de la production, quelles que soient les conditions environnementales.

Transport

Transport

TRANSPORT DE PHASES DENSES ET DILUÉES AVEC OPTIONS DE PRÉ-MÉLANGE
Les systèmes de transport industriel du groupe Piovan sont développés conformément aux normes de conception technique pour un processus hygiénique et sûr. Ces solutions sont spécifiquement conçues et fabriquées pour la manipulation de poudres alimentaires et de liquides visqueux, notamment la farine, le sucre, le cacao, le miel, l'amidon et les inclusions. En particulier, les systèmes de transport du groupe permettent également de pré-mélanger les ingrédients pendant leur manipulation.

Mélange

Manipulation du sucre

Manipulation du sucre

DES SOLUTIONS SPÉCIFIQUES POUR LE TRANSPORT ET LE STOCKAGE DU SUCRE
Le groupe Piovan propose des solutions spécifiques pour la gestion et le traitement des produits hygroscopiques tels que le sucre. Plus précisément, il conçoit et fabrique des machines pour le séchage de l’air ambiant, le transport, le broyage, le stockage et le dosage.
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