Caramelos

Vasta experiência no manuseio de produtos viscosos e complexos 

O caramelo é um produto da confeitaria, caracterizado pela alta viscosidade, que deriva do cozimento da sacarose e de outros ingredientes tais como leite, sal, emulsificante, bicarbonato e glicose. Mais especificamente, no processo de caramelização, o açúcar é aquecido até o ponto de fusão. Este processo de tratamento térmico remove a umidade e carameliza a massa doce, resultando em uma substância amorfa sólida. A produção industrial da caramelo exige que as características químicas e físicas do produto final, tais como Ph, peso específico, cor e consistência, permaneçam inalteradas ao longo do ano, independente das condições do ambiente externo.

O Grupo Piovan projeta e fabrica plantas customizadas para produção de caramelos de acordo com as características que o cliente deseja obter, cuidando de cada detalhe, em cada fase da produção e com cada equipamento: preparador, tanque de armazenamento, trocador de calor de superfície raspada e misturador contínuo. O Grupo também oferece aos clientes a oportunidade de produzir amostras para testes, podendo assim propor soluções adequadas às necessidades e verificar o resultado final antes da construção da fábrica.

O conhecimento técnico e a experiência de campo dos engenheiros e tecnólogos do Grupo Piovan, garantem assistência e proximidade a nível mundial.